隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳托袠I(yè)的幾個(gè)龍頭企業(yè)我們一般都會想到，麗華快餐、真功夫、必勝客、老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、賽百味、吉野家、家樂緣快餐、等較知名的餐飲品牌，快餐行業(yè)的競爭也是非常大的，出了一些知名的全國性大品牌外，還有很多地方性的品牌和小店，且各個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同，也會有不同的差異，那新的快餐品牌怎么才能破局，在大品牌的夾縫中逆襲呢？如何策劃出一炮而紅的快餐品牌呢？下面美御餐飲品牌策劃小編來分享快餐品牌策劃的具體實(shí)施步驟。

新的快餐企業(yè)在定位戰(zhàn)略上要尋求新的出路，美御品牌策劃小編認(rèn)為企業(yè)無品牌得不到長久的發(fā)展，且看餐飲品牌策劃公司如為快餐企業(yè)塑品牌，搶占目標(biāo)消費(fèi)人群的心智認(rèn)知，快餐企業(yè)要如何制定定位戰(zhàn)略呢？美御品牌戰(zhàn)略作為一家成立且成功運(yùn)營15年的品牌定位公司，今天我們來聊一聊制定快餐品牌定位的幾個(gè)步驟：

一、做好快餐企業(yè)的品類定位

很多時(shí)候快餐企業(yè)生意的好壞就取決于幾款菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，所以，美御餐飲品牌策劃指出快餐企業(yè)的品類戰(zhàn)略機(jī)會一定要把握好，即找準(zhǔn)快餐品類的空白賽道，盡可能的以類別或特性占據(jù)快餐空白賽道的機(jī)會，通過合理的企業(yè)資源配置，要能夠獲得快餐細(xì)分類別的掌控權(quán)；如做的非常成功的頭部企業(yè)，真功夫=營養(yǎng)蒸菜。

二、做好快餐企業(yè)的差異化定位

除了選擇合適自己經(jīng)營和顧客喜愛的快餐品類外，快餐差異化品牌定位也是很重要的，差異化品牌的價(jià)值是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，如顧客選擇要吃粥是會選擇曼寧粥店，亦或者是要選擇吃蒸菜時(shí)就會選擇真功夫一樣，這可以通過微創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異化品牌價(jià)值，也可以是更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更新鮮的食材、更營養(yǎng)的配方、更順滑的口感等等，打造與競品相比不一樣的、個(gè)性的、獨(dú)一無二的獨(dú)特賣點(diǎn)。

三、做好品牌核心價(jià)值提煉

快餐店的品牌核心價(jià)值能夠以一個(gè)詞或一句話提煉企業(yè)和產(chǎn)品的差異化價(jià)值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，通過營銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，例如快餐品牌真功夫曾以一句“營養(yǎng)還是蒸的好”火遍大江南北，這些品牌主張或核心價(jià)值就能進(jìn)入到消費(fèi)者有限的認(rèn)知資源中，在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識，能夠減少消費(fèi)者選擇時(shí)的決策成本，能夠提高品牌信任度。

四、做好強(qiáng)大快餐品牌形象設(shè)計(jì)

確定了快餐的細(xì)分品類定位，做好差異化快餐品牌定位，提煉出了品牌核心價(jià)值提煉后，美御品牌策劃小編指出用一個(gè)能傳遞快餐品牌和產(chǎn)品的強(qiáng)大原型，統(tǒng)籌快餐品牌營銷和創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌在后期的營銷傳播成本，例如：真功夫就設(shè)計(jì)出來一個(gè)功夫人物IP，是曾相識的感覺，消費(fèi)者一眼就能識別，然后設(shè)計(jì)出統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的菜單和餐具外賣系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌營銷物料，這能讓消費(fèi)者對一個(gè)新品牌沒有心理防線，快速讓大眾對你的快餐品牌建立信任，進(jìn)而來光顧，形成火爆場面。

五、做好快餐品牌信任狀背書建設(shè)

對于新進(jìn)入快餐行業(yè)的企業(yè)來說，這一點(diǎn)是至關(guān)重要的，這一步是強(qiáng)化消費(fèi)者對品牌和產(chǎn)品的信任，可以通過品牌或產(chǎn)品優(yōu)勢價(jià)值和地位，強(qiáng)化消費(fèi)者的信任。比如創(chuàng)始人的經(jīng)歷、產(chǎn)品的累積銷量、產(chǎn)品的配方優(yōu)勢、食材的營養(yǎng)優(yōu)勢、產(chǎn)地的典故優(yōu)勢、產(chǎn)品的營銷優(yōu)勢、名人的推薦代言等建立起品牌的信任，會得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，開創(chuàng)新的客戶，同時(shí)也能吸引競品的存量客戶。

六、做好快餐品牌的長期營銷策略

品牌不是一天建成的，更不是搞了一個(gè)商標(biāo)就是品牌，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認(rèn)為你能認(rèn)真做好以上五步，你的快餐銷售一定不會差，但要想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢快餐品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把品牌長期曝光在你的目標(biāo)顧客眼前。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的快餐品牌策劃步驟，希望能夠給快餐企業(yè)負(fù)責(zé)人一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌定位服務(wù)，可以來電咨詢，美御擁有15年的餐飲品牌策劃服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。