餐飲品牌策劃要做的第一件事就是要對市場的調(diào)查。大型的品牌策劃公司在做餐飲品牌策劃之前一定要對餐飲市場做好調(diào)研，只有理清了開店的思路，看清了餐飲市場的動向，分析清楚了做同一行業(yè)的人每天的流水與營業(yè)額，才能知道接下來該怎么規(guī)劃。

餐飲市場調(diào)研是個很系統(tǒng)繁雜的工作，不少品牌策劃公司以此謀生，由此可知這個工作的專業(yè)度。但是大部分的餐飲店的預(yù)算可能不足，不會專門聘請專業(yè)公司進行市場調(diào)研。所以美御總結(jié)了下面幾點，供大家參考。

1、對要做的餐飲項目的市場進行分析

分析行業(yè)背景以及項目前景還有國家有什么政策是針對這一塊的，對于要分析的內(nèi)容要做到精細劃分，要做到有數(shù)據(jù)可參考。

2、確定哪些人可能是自己的目標客戶

也就是哪些人可能是將來開店的客源，首先要確定周圍的建筑物有哪些，離店鋪遠近，哪些人對餐飲店是有需求的，哪些人又能轉(zhuǎn)化為餐飲店的客戶。

3、參考同行以及自己的成本進行定價

一個餐飲店的商品價格對客戶的影響還是很大的。品牌策劃公司會根據(jù)目標商品的定位，給商品劃分檔次，并給不同的商品劃分一個價格區(qū)間。

4、分析競爭對手的日工作內(nèi)容是什么

競爭對手才是開餐飲店的直接導師，學習他們的優(yōu)點，合理規(guī)避他們的缺點，觀察分析他們每天工作內(nèi)容是什么，這么做的目的，有沒有什么別的用意等等，知己知彼百戰(zhàn)不殆。

這就是餐飲品牌策劃要做的第一件事，后面還有很多事情要操心。當然，如果怕麻煩，并且又希望成功率更高的話，找一家餐飲品牌策劃公司也是可以的，因為他們做起來更專業(yè)，大大提高了項目的完整度，將來遇見各種事情也都有完美的解決方案。